空心菜老根如何保存过冬75句精选
1、步骤/方式一
2、方法是将空心菜洗净后放入沸水中，加入少量盐，不要煮太久，仅需要烫熟即可。
3、炒空筒菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空筒菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空筒菜很好看，也好吃。
4、器具选择：可利用水桶，水盆，水箱等为栽培容器，用废弃的泡沫板等为浮垡，用废置的海绵，麦秸秆等固定幼苗。
5、步骤/方式四
6、泡柠檬水。空心菜清洗干净，将叶片部分放入柠檬水浸泡即可，这样也可以避免空心菜变黑。
7、留种秧苗的栽植时间稍晚于大田，一般在5月下旬到6月初，行距为1米、株距0．6米，每穴2株。
8、锅里加适量的水，加入少量的盐和食用油，水开后，先将空心菜的杆放入焯水，然后再将叶子放入焯水（加油的作用是为了让空心菜保持翠绿的颜色不发黑），最后将空心菜捞出来控水
9、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养；
10、大蒜生姜小米椒醋加点盐少许油
11、剪去上半部分，只留20-30公分。
12、第4步、倒入空筒菜大火继续翻炒，加入盐和鸡精拌匀即可装盘
13、洗净空心菜，切成3-5公分长的段，水分控制好，如果水分太多会导致菜变黄。
14、炒空筒菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住菜的水分，才能使空筒菜吃着嫩。
15、使用盐水煮烫
16、拌空心菜先将空心菜用水焯一下，将调的蒜末酱油醋盐糖香油汁倒在切成段的空心菜上拌均匀即可食用。
17、接下来进行炒菜时，空心菜仍能保持翠绿色。
18、这种方式也可以保持空心菜翠绿色，同时还能保留其营养成分。
19、种进地里。
20、因为炒空心菜时容易变黄，使用盐水煮烫可以保持翠绿色，同时能让空心菜更加清爽脆嫩。
21、用盐水浸泡可以促使空心菜中的叶绿素释放出来，加强颜色，同时也能去掉一些污垢和杂质，有助于烹饪后的清洗。
22、材料 空心菜300g。 配料虾皮5g。调料盐3g、味精1g、葱油、香油、芝麻适量。 做法 1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。 2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。 提示 空心菜要嫩，鲜咸适口
23、在准备锅之前，可以先调制一下炒菜料汁，将盐、生抽、鸡精、味精、酱油、水淀粉等调料混合均匀备用。
24、勾清欠。勾清欠可以避免食材跟空气接触，也能使空心菜保持嫩绿的状态。
25、除了盐水浸泡外，还可以采用冷水焯烫的方式，将空心菜在沸水中焯烫30秒至1分钟，然后用冷水浸泡。
26、准备一个大碗，在碗里加入适量的水后再加入一勺盐，把空心菜放进大碗中浸泡5分钟左右。这样可以使得菜茎变得坚挺，色泽更加鲜艳。
27、空心菜要尽量新鲜，选用嫩叶和嫩茎，质地脆嫩，色泽鲜绿。
28、炒空心菜时，为了保持它的翠绿色，可以使用以下方法：
29、最后覆盖好地膜就可以了。
30、空心菜是多次采收的蔬菜作物。当苗高达30厘米左右时即可采摘。第一次采摘在基部留两个节，以促使萌发侧蔓。以后的采收，采收标准和留节数同第一次。不可留节过多，否则发生的侧蔓过多，营养分散，影响品质及产量。
31、焯一下再炒：空心菜不要直接炒，要先焯一下水。锅里烧开水，放一些盐和油，放入空心菜焯一下，大概20s即可捞出，然后放在水龙头下冲凉，控干水分。
32、水培蔬菜以叶菜类最为常见，方便管理。 栽培品种：生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜 除有些叶菜类蔬菜外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如西红柿、黄瓜、甜瓜、番茄等。 水培蔬菜的特点
33、在10~11月将空心菜老根从土壤中挖出，放置在阴凉、通风处晾晒一天。准备好干净的地窖，在地窖中铺垫一层稻草，环境温度控制在15℃左右。将空心菜老根放置在稻草上，再铺盖一层稻草，以保证植株不被冻伤。第二年春天可取出空心菜老根，进行种植。
34、用猪油：炒空心菜用的油脂很重要，用猪油效果是最好的，因为猪油密度大，能够包裹在蔬菜的表面，锁住里面的水分和营养物质，这样可以避免空心菜被空气中的氧气氧化，从而保持翠绿的颜色。
35、秧苗栽植后，不需要追肥浇水，但搭棚要早，好在活棵后搭“人”字棚，将主茎引到棚上去，以后要陆续将侧枝引上棚。
36、酒是一种调味品，主要成分是甲醇，是一种抗氧化很强的物质，炒青菜放点醋可以让颜色保持翠绿，特别是空心菜。
37、方法如下
38、空筒菜不要用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。
39、值得注意的是，使用盐水煮烫的时间应该掌握好，过久会让空心菜失去原有口感，同时过多的盐分也会对健康造成不良影响。
40、开火，下油，烧至五成热左右，放入葱姜蒜爆香，再放入焯过水的空心菜翻炒几下，加入调好的炒菜料汁，快速翻炒均匀即可。
41、大家都特别喜欢吃空心菜，空心菜的绿豆粒大小，空心菜首先选择适中的地块，土地不肥不瘦的，然后灌水升翻平整土地，保证伤情在65以上，口开沟开五厘米深太强了不行，然后把按照2到3公分一棵，把它排好，盖上土，要及时注意伤情，如果伤情不好，要及时喷水，千万不能缺水，空心菜半个月左右就可以出苗了
42、炒空心菜保持翠绿，你炒开心菜之前先用开水捞一把，或者你先把空心菜用少许盐捏几下洗净再炒。炒时不要盖锅，稍微一炒就装盘那会保持翠绿。
43、第3步、锅烧热加入橄榄油和猪油，烧7分热时把蒜片和小米椒爆炒一下出香。
44、定植与管理：当苗子长到4-5片叶时即可定植。将浮阀凿洞，将2-3棵幼苗用海绵固定至于洞中，漂浮在水面上即可。为了空心菜生长旺盛，也可以向水中加入适量的氮肥，以尿素为好并经常向容器内加水。
45、洗空筒菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。
46、材料 空心菜300g。 配料虾皮5g。调料盐3g、味精1g、葱油、香油、芝麻适量。 做法 1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。 2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。 提示 空心菜要嫩，鲜咸适口。
47、催芽可以直接放在布袋、纱布中包裹，温度控制在25℃左右，当75%左右破嘴露白则停止催芽。
48、另外每次采收后，可补充适量氮肥。
49、空心菜的种皮厚而硬，直接播种发芽慢，宜进行催芽，可用30℃左右的温水浸种18—20小时，浸种结束后滤起，用清水冲洗多遍，然后催芽。
50、步骤/方式二
51、生长周期短，上市早。 水培蔬菜的根系处理 蔬菜小苗长至定植期，将小苗从土壤或无土栽培基质中起出后，不要直接定植到栽培容器上，而是要经过特殊处理后，才可定植。具体处理方法： 1、用清水洗掉根系的土壤或其他栽培基质； 2、剪掉老根或死根、死皮以及多余的侧生根； 3、用水培植物消毒液浸泡根系15-20分钟，杀菌，消毒，并起到驯化作用。
52、将空心菜的杆和叶子分开，杆切成段，和叶子放在盆里
53、空筒菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。
54、买的空筒菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。
55、通过以上步骤可以使得空心菜的色泽更加鲜艳，口感更加清脆，营养成分也能更好地保留。
56、空心菜中含有较多的叶绿素，而热加工过程中易失去颜色，导致变黄变黑。
57、保持空心菜翠绿的方法是在烹饪前用盐水浸泡。
58、放点酒：心菜颜色变黑是因为空气的氧化，要改变这个原理就要放一些抗氧化的东西，比如酒。
59、空心菜留种要选择瘦地、高爽地作为留种田，因土壤肥沃，茎叶生长旺盛，会推迟开花期，一旦早霜来临，茎叶枯死，就不能成熟。
60、准备一个开水锅，把空心菜放入锅中焯水30秒钟至1分钟，然后马上捞出来过冷水，这样能立即停止空心菜的热量，也能保持色泽。
61、买回来的空心菜切去老根，把老叶、烂叶去掉，用水冲洗干净，放在盆里
62、第2步、空筒菜清理黄叶和老根，用清水冲洗干净，然后浸泡15分钟左右，继续冲洗，加适量清水加入少许柠檬汁或白醋清洗一下捞出切段蒜瓣切片，小米椒去籽，喜欢吃辣的可以忽略。
63、以空心菜老根留种方法为例：
64、找一个比较大的花盆，浇透水，然后将经催芽的均匀地撒在盆里，覆土1-2厘米。以后经常用喷水壶喷雾状水，保持土壤湿润。以利出苗。
65、空心菜一般人群均可食用，但是由于空心菜性寒，因此体质虚弱、脾胃虚寒以及血压偏低、胃寒的人们还是少吃为妙哦!
66、在给空心菜留种的时候秧苗的栽种时间一般会晚于大田，最好选择瘦地或者高爽地作为留种田。栽种秧苗之后需要及时搭棚，并且引茎上棚。等到8月空心菜就会开花，10月的时候就会成熟。成熟的一般为黑色的，并且比较干硬，这个时候就可以进行采收了。采收之后需要对进行晾晒，晒干后就可以进行储存了。
67、第1步、准备好食材。
68、然后锅里放入猪油，六成热的时候，放入蒜末、干辣椒炒香，然后放入空心菜爆炒，加入食盐、味精等调味，翻炒均匀即可盛出。这样炒出来的空心菜也会保持颜色翠绿。
69、焯水。空心菜在炒之前可以先将空心菜进行焯水处理，焯水后的空心菜过凉后继续烹饪即可。这样可以保存空心菜翠绿的颜色。
70、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气；
71、步骤/方式三
72、要想炒出的空心菜非常的翠绿，那么在菜洗干净之后，水分控干，我们可以在菜上面先抹一层食用油。这样就可以有效的保健菜在炒的时候水分蒸发，炒的就会比较翠绿。
73、大蒜去皮，切去根部，用刀将蒜拍一下，切成末，同切好的辣椒一起放在碗中
74、月下旬至11月初，选择在晴天挖出健壮的根茎作为蔸种，
75、再次用清水冲洗几遍后，定植到栽培容器上。 营养液 营养液配制是水培蔬菜正常生长的核心技术。同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。水培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。 只有深入了解营养液的组成原理、营养液的变化规律以及调控方法，才能真正掌握水培的精髓。营养液的配置和管理，绝不是机械地拿来已有的配方，照方抓药似地将几种肥料溶解在水里那木简单的事情。因为不同的水质、栽培方式、气候条件、栽培时期都对营养液的配制于使用效果有很大的影响。只有正确地、灵活地配制和使用营养液，认真实践，才能取得栽培上的成功。 水培蔬菜生产管理 以管道式水培蔬菜生产设备为例。生产管理主要是对营养液供液时间和供液次数的调节。营养液的供液时间和供液次数主要依据栽培形式、蔬菜生长状态、环境条件而定。在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。供液时间一般选择在白天，夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些，阴雨天少供液；气温高光照强时多些，反之少些。通常情况下，每天供液2-4次，每次把握在30分钟即可。这一点可以用时间控制器进行适时调节。 营养液使用一段时间后应适时更换。因为营养液在使用过程中会逐渐积累过多的有碍于植物生长的物质，营养不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生长受阻，甚至导致植株。一般对生长周期较短的蔬菜来说，每茬更换一次营养液。果菜类，每1-2个月更换一次营养液。 无公害蔬菜 从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，也就是说在蔬菜产品中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要求控制在允许的范围之内。 从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。安全：主要指蔬菜不含对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，保证不对人体健康产生危害。优质：主要指蔬菜的商品品质好，外形整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫。营养：主要指蔬菜的营养品质好，膳食纤维、维生素和矿物元素含量
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